Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

foster city

Benromach 2007/2018 tasting notes

Benromach 2007 Cask Strength OB 75cl 58.2% ABV
Batch 1
Bottled 25.06.2018
Aged 11 years in first fill Sherry and Bourbon casks


Benromach-Cask-Strength-2007-Batch-1.jpg

Цвет: тёмный янтарь.
Аромат: горелое дерево, клеёнка, лак, кожа, сушёные грибы, табак, чуть сливочного масла, жареный бекон, свежие огурцы, воск, корица, вишня, изюм, шоколадный пряник, соевый соус, персики, чернослив, печёные яблоки, карамель, орехи кешью, опилки. Весьма впечатляющий, богатый, хотя и всё же несколько тяжеловесный и несфокусированный. Заметны хересные бочки, и не может не радовать небольшая дымность. С водой больше дыма, мокрая газета, инжир, гуашь.
Вкус: обильный перец, мёд, какао, шоколад, соль, цитрусовые, яблоки, немного дыма и торфа, миндальный орех, горчащее дерево, груши. Многовато перца, а вот хересные нотки не слишком выражены, хотя сладость чувствуется. С водой становится чуть менее острым, добавляется цитрусовых.
Послевкусие: перец, мёд, вишня, шоколад, рябина, соль, немного дыма и торфа, дерево, груши, лимоны. Острое, горячее.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: смешной принт The Classic Speyside Single Malt Scotch Whisky на бутылке, сколько же лет не вспоминал об этом производстве? Оказывается, десять. Да, летит время. Несколько тяжеловесный молт, вода ему в помощь, хотя оценку всё же существенно не улучшает. Мерещатся мне тут кэмпбелтауновские мотивы, что хорошо, но в целом не мой это виски.
foster city

Kilkerran Heavily Peated Batch 2 tasting notes

Kilkerran Heavily Peated NAS OB 75cl 60.9% ABV
Peat in Progress Batch 2
55% Bourbon and 45% Sherry Casks

Bottled 24.09.2019

Цвет: тёмное золото.
Аромат: сливочное масло, гуашь, дым, йод, металлические нотки, шампиньоны, подгоревшая овсянка, клеёнка, фенхель, орехи, торф, шоколад, смолистое дерево, персики, пирог с лимоном, нуга, мокрое зерно, табак, кожа. Представляется несколько искусственным и даже химическим, несмотря на обилие довольно приятных ноток. С водой больше морских мотивов, становится немного интереснее.
Вкус: лимоны, груши, молочный шоколад, перец, дым, торф, мёд, яблоки, крыжовник, мята. Фруктово-торфяные нотки весьма любопытны. С водой дыня, терпкое дерево, лекарственные травы. Получше с водой.
Послевкусие: молочный шоколад, карамель барбарис, перец, торф, дым, зола, яблоки, гвоздика, мята, чуть мокрого картона, клюквенная пастила. Зола остаётся надолго.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +1+2+1. (Без воды +1+1+1.)

Вывод: второй батч в килкеррановской серии Peat in Progress. Непростой молт, явно требует воды, с ней выходит "хорошо", хотя и не самое уверенное. Не нравится мне развитие в серии, этот розлив по ощущениям послабее предыдущего. Неожиданно дорогой виски, если судить по цене в K&L Wines, на тридцатку больше, чем за бутылку первого батча. Трамповские импортные пошлины, что ли, тому виной? По такой цене однозначно not recommended.
foster city

Rowan Jacobsen — A Geography of Oysters: The Connoisseur's Guide to Oyster Eating in N. Am. (2007)



Книжка об устрицах, встречающихся в Северной Америке. Первая её часть, в которой задаётся контекст, пожалуй, самая любопытная. Каждая устрица представляется своего рода произведением искусства, для понимания которого вполне может хватить инстинктивных реакций, но куда интереснее разобраться в разновидностях этих съедобных моллюсков и нюансах их разведения. Автор приводит много очень важных сведений, я раньше и не догадывался, например, что тихоокеанские устрицы, выращиваемые на фермах, преимущественно бесполы. Вторая, несколько тяжеловесно-энциклопедическая часть книги посвящена описанию устричных терруаров, иногда в литературе называемых мерруарами, а в третьей обсуждаются разные вопросы, от техники открывания моллюсков и их сочетаемости с алкогольными напитками до адресов лучших американских баров с двустворчатыми и мест проведения тематических фестивалей. Подробно рассказывается, почему представление о сезонности устриц в основном уже утратило свою актуальность. Отличная, познавательная книга, вероятно, несколько с момента выхода устаревшая в части описания мерруаров.
foster city

Ardbeg BlaaacK tasting notes

Ardbeg BlaaacK NAS OB 75cl 46% ABV
Committee 20th Anniversary 2020 Limited Edition
Pinot Noir wine casks from New Zealand

Time code L2379659 31/01/2020


265514-big.jpg


Цвет: тёмное золото.
Аромат: дым, зола, вишня, клеёнка, изолента, кедровые орешки, хьюмидор, чайная заварка, абрикосы, торф, овсянка, апельсиновый джем, копчёный брискет, мокрая газета, груши, жёлтые яблоки, мокрое дерево, мёд, водоросли. Достойный и богатый!
Вкус: дым, торф, лимоны, соль, перец, ириска, изюм, вишня, морс из черники, какао, груши, абрикосы, шоколадный пудинг, гвоздика, зубной порошок, жареный хлеб.
Послевкусие: дым, пепел, лимоны, торф, карамель, перец, черника, вишня, соль, какао, клейстер, зубной порошок, жареный хлеб. Горячее, чуть угловатое.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +2+2+1.

Вывод: здорово сыграли новозеландские винные бочки! Очень много нюансов в аромате, весьма интересно развивается вкус от кисло-торфяных к фруктово-ягодным мотивам. Исключительно питкий молт! Была на 4.7% более крепкая версия этого розлива, комитетская в честь того же самого комитета, что звучит довольно нелепо, но её я упустил. Не верится, впрочем, что несколько лишних градусов смогли бы что-то радикально изменить. Необычный Ардбег, вполне себе "чёрная овца". 88/100, зачёт. 25-й мой сингл молт от этой славной винокурни.

Collapse )
foster city

Glenrothes 2004/2018 tasting notes

Glenrothes 2004 OB 75cl 43% ABV
Checked 22.03.2004, approved 20.01.2017
Bottled 2018




Цвет: янтарный.
Аромат: коробка шоколадных конфет, корица, душистый перец розе, стебель сельдерея, апельсины, лимоны, гвоздика, сушёные грибы, брусника, земляника, медовый пряник, соевый соус, нуга, абрикосы, груши. Душистый, очень симпатичный.
Вкус: текила аньехо, молочный шоколад, терпкое дерево, перец, соль, изюм, зелёные яблоки, лайм. Забавно! Столь выраженной текилы не ожидал совершенно. Несложный, не слишком сладкий.
Послевкусие: перец, соль, черноплодная рябина, мёд, текила, дерево, горький шоколад, вишнёвая пастила, лайм. Послаще и поострее.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: вполне предсказуемый и приятный аромат у этого 13-14-летнего Гленротеса, дальше всё же послабее, хотя текильные нотки несколько удивили, вроде раньше не было такого у них. На 85/100 и выходит, традиционно жаль, что разбавили, хотя не факт, что с бочковой крепостью было бы хоть немножко лучше.
foster city

Yet another Caol Ila 12YO tasting notes

Caol Ila 12YO OB 20cl 43% ABV
From the Classic Malts "Coastal Collection"

Time code L8260IU001, то есть похоже на розлив 17.09.2018



Цвет: зелёный чай.
Аромат: дым, йод, мокрая газета, хлебный мякиш, копчёная рыба, клюква в сахаре, гвоздика, сажа, груши, лакированная скамейка, клеёнка, яблочный шампунь, сушёный кальмар, торф, изолента, чайная заварка, цитрусовые.
Вкус: груши, дым, яблоки, мята, перец, изюм, шоколад, соль, маринад. Приятный, несложный, разбавленный.
Послевкусие: дым, перец, цедра лимона, изюм, соль, шоколад, яблоки, дерево.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: за аромат малость завысил, конечно, уже там всё кажется разбавленным. 84/100, солидный начальный молт.
foster city

Ledaig 2005/2019 tasting notes

Ledaig 14YO Elixir Distillers 75cl 55.4% ABV
The Single Malts of Scotland Series
Distilled 07.11.2005, bottled 18.11.2019
Cask no. 900178
Cask type: Sherry Butt
607 bottles


ledaig-2005-2019-2.jpg

Цвет: коричневый янтарь.
Аромат: калёный орех, вишня, пепел, дым, чай лапсанг сушонг, тмин, мокрый камень, ваниль, сушёные снетки, инжир, шоколад, табак, гвоздика, сосновая смола, цедра апельсина, кожа, поджаренный хлеб, лакированное дерево. Ух! Потрясающее сочетание дымных и хересных ноток.
Вкус: дымно-маслянистый, апельсины, сливы, кисло-сладкий соус для барбекю, торф, жареные бананы, перец, соль, лимоны, кокосовый орех, какао, шоколад, мята. Очень питкий, подкапывать воду не хочется совершенно.
Послевкусие: дым, зола, сливы, копчёный брискет, изюм, лимоны, перец, лакрица, сливочная тянучка, какао, чайная заварка.
Оценка: 9 ¼. Почти отлично. +3+2+2.

Вывод: отменный сухиндеровский Ледчиг! Мощный и выразительный, прекрасно отработала хересная бочка, в меру и правильно подсластив дымную основу. Почти, практически "отлично". Bottled exclusively for the USA. Хм, не взять ли ещё бутылочку, пока есть.
foster city

GlenDronach CS tasting notes

The GlenDronach Cask Strength 10YO OB 75cl 61% ABV
Batch 8
Matured in Pedro Ximénez and Oloroso Sherry Casks
Bottled 31.07.2019



Цвет: коричнево-янтарный.
Аромат: халва, финики, хлебная корочка, сандаловые палочки, какао, мёд, орехи, белый перец, вишнёвый пирог, лимоны, сушёные травы. Очень душист, богат, времени даже чуть тяжеловесен.
Вкус: вишня, мёд, какао, шоколад, лимонный сок, сливы, лакрица, ваниль, перец. Сладость очень удачно оттеняется кисло-солёными волнами.
Послевкусие: горячее. Перец, лимоны, шоколад, дерево, мёд, сливы, лакрица, какао, вишня, яблоки. Весьма похоже на то, что было во вкусе, но пожёстче, поугловатее.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +2+2+1.

Вывод: хересный монстр, не слишком сладкий, что очень здорово. Крепость тоже радует, при этом разбавлять и не хочется. Про возраст, кстати, говорится только в сопроводительном тексте на тубусе. Очень давно ГленДронахов не брал, и вообще как-то упустил, что у них есть такая бочковая серия.
foster city

Glenlivet Nàdurra tasting notes

Glenlivet Nàdurra NAS OB 75cl 60.3% ABV
Batch OL1117
Cask type: First Fill Oloroso Sherry Casks

Bottled 11.2017



Цвет: янтарный.
Аромат: малина, подсолнечное масло, дерево, круассан, сливочное мороженое, чайная заварка, соевый соус, курага, фисташки, резиновый мячик, вишня, гвоздика, халва, манго, мастика, цитрусовые. Приятно-хересный, душистый и даже чуточку няшный.
Вкус: табачный лист, апельсиновый джем, грейпфруты, лимоны, шоколад, перец, мёд, бочка, бальзам на травах. Весь спектр цитрусового разнообразия, да и крепость не слишком ощущается.
Послевкусие: табачный лист, перец, шоколад, курага, цедра лимона, бочка, мята. В развитии в основном шоколадные нотки.
Оценка: 8 ¾. Лучше, чем хорошо. +2+2+1.

Вывод: отменная надурра, крепкая и густая. Сладость во вкусе здорово сочетается с горчинкой и кислинкой. Хорошие хересные бочки. 87/100. Удачный молт!
foster city

Ardmore 13YO tasting notes

Ardmore 13YO Berry Bros & Rudd 75cl 55.9% ABV
Distilled 2006, bottled 2019
Cask ref. 800962


ardmore-2006-2019.jpg

Цвет: белое вино.
Аромат: цитрусовые, печёные яблоки, персики, копчёный бекон, леденцы, дым, горелая спичка, ваниль, машинное масло, варёная кукуруза, карандашная стружка, перец, мускатный орех, лавровый лист, выглаженное бельё. Забавный, и есть в наличии дымно-копчёные темы!
Вкус: лимоны, дым, перец, дыня, бананы, сливочное масло, мёд, горчащее дерево, холодный чай. Вполне любопытный, сладковатый, конечно, но молт в целом питкий.
Послевкусие: перец, дыня, шоколад, рябина, мёд, заметные сливочные нотки, чуть соли.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1.

Вывод: интересный молт, аромат до +2 у него всё же по гамбургскому счёту не дотягивает, так что пусть будет 84 по стобалльной. Весьма радуют дынные нотки во вкусе и послевкусии! Как получилось, что у трёх последних пробованных розливов от Berry Bros & Rudd одинаковая крепость 55.9%, ума не приложу. By the way, лучший из трёх именно этот Ардмор.