Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Sweetheart Creek oysters from Massachusetts

20x Sweetheart Creek oyster
Yarmouth, Lewis Bay, South Cape Code, MA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection



Довольно крупные раковины красивой коричнево-бежевой расцветки. Умеренно вогнутые, правильной формы, немного ребристые. Не самые прочные, хотя вскрываются сравнительно несложно. Внутри солидное количество мяса довольно плотной текстуры. Во вкусе соль, жирный овощной бульон, минеральные нотки, сладковатый клэм-чаудер, терпкая горчинка, варёная морковь в слабом уксусе. Сладковато-солёные устрицы с небольшой резкостью в послевкусии, весьма хорошо!





Tags: eastern oyster, oysters, roc oyster club
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments