Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Salazar oysters from Washington

36x Salazar oyster
Pickering Passage, Puget Sound, WA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club November 2021 selection



Крупные раковины бежево-коричневого цвета с фиолетово-сизыми участками. Довольно вогнутые, ребристые, красивые, готического такого вида. Легко вскрываются, внутри очень много плотного мяса с удивительно нежным дынно-огуречным ароматом. Во вкусе заметная соль, жирно-сливочные нотки, салат из морских водорослей, солёный сельдерей, слегка горчащие свежие огурцы, чуть дыни. Скептически отношусь к тихоокеанским устрицам такого большого размера, особенно вспоминая недавний опыт, хотя эти оказались вполне себе выразительными и интересными. Половину думаю всё же зажарить.







Tags: hio oyster club, oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment