Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Sippican oysters from Massachusetts

24x Sippican oyster
Marion, Sippican Harbor, Buzzards Bay, MA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club October 2021 selection



Довольно крупные раковины зеленовато-коричневого цвета. Увесистые, не самой правильной формы, заметно вогнутые. Вскрываются с некоторым усилием, хотя и чисто, внутри большое количество мяса плотной текстуры. Во вкусе много соли, минеральные нотки, овощной бульон, сладковатый клэм-чаудер. Классические атлантические устрицы с мощным, выразительным вкусом, отлично! И деды тоже хороши!
























(last 7 photos from Island Creek Oysters)
Tags: eastern oyster, ico oyster club, oysters
Subscribe

  • Sweetheart Creek oysters from Massachusetts

    20x Sweetheart Creek oyster Yarmouth, Lewis Bay, South Cape Code, MA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) ROC monthly selection…

  • Bucksport oysters from California

    24x Bucksport oyster Humboldt Bay, CA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Harvested 11/26/2021 Крупные раковины разных оттенков…

  • Saquish oysters from Massachusetts

    25x Saquish oyster Plymouth Bay, Cape Code Bay, MA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) ICO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments