Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Chelsea Gem oysters from Washington

36x Chelsea Gem oyster
Eld Inlet, Puget Sound, WA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club October 2021 selection



Небольшого размера раковины преимущественно светло-коричневого цвета, хотя попадаются и более чёрно-фиолетовые экземпляры. Довольно красивые, заметно вогнутые, неожиданно лёгкие. Весьма хрупкие, надо вскрывать осторожно, внутри солидное количество плотного мяса. Во вкусе умеренная соль, заметные сливочные нотки, сельдерей, минеральность, очень много свежего огурца. Весьма интересно!






Tags: hio oyster club, oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments