Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Hog Island Atlantic oysters from California

36x Hog Island Atlantic oyster
Tomales Bay, CA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Среднего размера раковины серо-зелёного цвета, по краям переходящего в бежевый с вкраплениями светло-коричневого, забавно! Видимо, держали до определённого возраста в месте, богатом водорослями, а потом переместили в какое-то другое. Вогнутые и вытянутые, довольно просто вскрываются, внутри хватает мяса плотной текстуры! Во вкусе много соли, маслянистые и минеральные нотки, сельдерей, солёный огурец, некоторая терпкость. Замечательные устрицы! Атлантические на западном побережье плохо приживаются, успехов с ними достигли Hog Island и Taylor Shellfish, у последних тоже отлично получилось, а вот Bodega Bay Oyster Company с задачей пока явно не справилась, хотя будем следить и за ними.

Хог-айлендцы выращивают устрицы всех пяти встречающихся в Северной Америке разновидностей, ура!







Tags: eastern oyster, hog island oyster company, oysters
Subscribe

  • Sound Summit @ Mountain Theater, Mill Valley, CA, USA, 09/11/2021

    Ежегодный музыкальный фестиваль на горе Тэм! Прошлой осенью он не проводился, конечно, но сегодня амфитеатр вполне заполнен! Подъехали, когда…

  • The Moving Sidewalks — The Complete Collection (2012) @@@

    Хьюстонская гаражно-психоделическая группа второй половины шестидесятых, примечательная участием в ней гитариста и вокалиста Билли Гиббонса. На…

  • Billy Strings @ Fox Theater, Oakland, CA, USA, 09/09/2021

    Так и не удалось мне застать Уильяма Апостола в клубном формате, а теперь лауреат премии Грэмми уже играет по площадкам большего размера. На…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments