Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Categories:

Hog Island Kumamoto oysters from California

36x Hog Island Kumamoto oyster
Tomales Bay, CA
Species: Kumamoto Oyster (Crassostrea sikamea)



Мелкие раковины зеленовато-коричневого цвета с преобладанием тёмных оттенков, попадаются как практически чёрные, так и с фиолетовыми вкраплениями. Вогнутые, впечатляюще ребристые. Очень просто вскрываются, неплохое meat-to-shell ratio. Во вкусе заметная соль, майонез с горчицей, чуть уксуса, свежий огурец, в завершение сладкая дыня и чуть металлических ноток. Отлично! Неожиданно выразительные кумамото, внешне скорее напоминающие вашингтонских, чем других северо-калифорнийских, а вкусом так даже олимпийских. Удивительные дела!





Tags: hog island oyster company, kumamoto oyster, oysters
Subscribe

  • Totten Petite oysters from Washington

    30x Totten Petite oyster Oakland Bay, Puget Sound, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Среднего размера раковины бежево-фиолетовой и…

  • Shigoku oysters from Washington

    30x Shigoku oyster Nahcotta, Willapa Bay, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Небольшого размера раковины серо-зеленовато-коричневого…

  • Earthquake Bay oysters from California

    36x Earthquake Bay oyster Tomales Bay, CA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Коричнево-сизые с зеленоватыми оттенками раковины среднего…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments