Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Moonstruck oysters from California

36x Moonstruck oyster
Humboldt Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club June 2021 selection



Небольшого размера раковины тёмно-коричневого цвета с зеленоватым отливом, попадаются как более светлые, так и даже с пурпурными пятнами. Увесистые, вогнутые и ребристые, не самой правильной формы. Вскрываются легко, большинство устриц из партии жирные, "молочные", ну всё-таки июнь месяц уже. Во вкусе ощутимая соль, очень много жирно-сливочных ноток, сельдерей, свежие огурцы, сладкая дыня. Овощные мотивы весьма неплохи, хотя и трудно различимы. Думаю, что осенью или весной эти устрицы пойдут на ура, а сейчас всё, с местными тихоокеанскими надо примерно до сентября завязывать.







Tags: hio oyster club, oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Saquish oysters from Massachusetts

    25x Saquish oyster Plymouth Bay, Cape Code Bay, MA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) ICO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Salazar oysters from Washington

    36x Salazar oyster Pickering Passage, Puget Sound, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) HIO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Rowan Jacobsen — The Living Shore: Rediscovering a Lost World (2009)

    Небольшая книжка, в основе которой лежит весьма увлекательный документальный рассказ о краткосрочной экспедиции в труднодоступный район острова…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments