Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Bodega Olympia oysters from California

36x Bodega Olympia oyster
Tomales Bay, CA
Species: Olympia Oyster (Ostrea lurida)

IMG_6693.jpg

Крошечные, в основном плоские и вытянутые раковины зеленовато-коричневого цвета. Несколько хрупковаты, хотя вскрываются несложно. Во вкусе соль, майонез с горчицей, сельдерей, чуть уксуса, металлические нотки. Пикантно-остренькие, солёно-маслянистые, весьма похожи на хог-айлендских олимпий, что неудивительно, ведь выращиваются они в одном и том же заливе. Очень хороши! Размеры, конечно, по-прежнему разочаровывают, но радостно, что разводимых олимпий становится больше.

Интересный документ: A Guide to Olympia Oyster Restoration and Conservation.


IMG_6692.jpg

IMG_6686.jpg

IMG_6684.jpg
Tags: olympia oyster, oysters
Subscribe

  • Saquish oysters from Massachusetts

    25x Saquish oyster Plymouth Bay, Cape Code Bay, MA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) ICO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Salazar oysters from Washington

    36x Salazar oyster Pickering Passage, Puget Sound, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) HIO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Rowan Jacobsen — The Living Shore: Rediscovering a Lost World (2009)

    Небольшая книжка, в основе которой лежит весьма увлекательный документальный рассказ о краткосрочной экспедиции в труднодоступный район острова…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments