Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Pacific Gold Reserve oysters from California

24x Pacific Gold Reserve oyster
Morro Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Зеленовато-коричнево-серые раковины среднего размера. Увесистые и крепкие, правильной формы, очень глубокие. Вскрываются несложно, несколько мешает разве что закруглённый кончик, внутри мяса почти до краёв. Во вкусе сначала ощущается соль, затем сладко-сливочные нотки, свежий огурец, немного дыни, сливочность возвращается, а вот снова и соль! Мясо весьма плотное. Вкус несколько более сладковатый, чем хотелось бы, но с лимонным соком получается очень хорошо. Солидные устрицы, совершенно непохожие на регулярные Pacific Gold с той же фермы, одни из лучших пробованных калифорнийских.

Интересная статья об этих устрицах.











Tags: oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Norumbega oysters from Maine

    25x Norumbega oyster Damariscotta River, ME Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) Довольно крупные, кремово-рыжевато-коричневые…

  • Cranberry Creek oysters from Washington

    60x Cranberry Creek oyster Hood Canal, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета…

  • Effingham oysters from British Columbia

    36x Effingham oyster Effingham Inlet, Vancouver Island, British Columbia, Canada Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) HIO Oyster of the…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments