Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Matunuck oysters from Rhode Island

24x Matunuck oyster
Potter Pond, East Matunuck, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Небольшие раковины довольно правильной формы, умеренно вогнутые, зелёно-водорослевого окраса поверх бежево-коричневой основы. Очень просто вскрываются, внутри много жидкости, meat-to-shell ratio непостоянное. Во вкусе заметная соль, жирный бульон, солёные огурцы, стебель сельдерея опять же с солью, ещё чуть сладковатых ноток. Соли хватает, она довольно выразительная. Достойные устрицы небольшого размера, две дюжины — как раз на один подход.

Potter Pond — одна из солёных лагун на побережье Род-Айленда.









Tags: eastern oyster, oysters
Subscribe

  • Norumbega oysters from Maine

    25x Norumbega oyster Damariscotta River, ME Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) Довольно крупные, кремово-рыжевато-коричневые…

  • Cranberry Creek oysters from Washington

    60x Cranberry Creek oyster Hood Canal, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета…

  • Effingham oysters from British Columbia

    36x Effingham oyster Effingham Inlet, Vancouver Island, British Columbia, Canada Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) HIO Oyster of the…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments