Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Matunuck oysters from Rhode Island

24x Matunuck oyster
Potter Pond, East Matunuck, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Небольшие раковины довольно правильной формы, умеренно вогнутые, зелёно-водорослевого окраса поверх бежево-коричневой основы. Очень просто вскрываются, внутри много жидкости, meat-to-shell ratio непостоянное. Во вкусе заметная соль, жирный бульон, солёные огурцы, стебель сельдерея опять же с солью, ещё чуть сладковатых ноток. Соли хватает, она довольно выразительная. Достойные устрицы небольшого размера, две дюжины — как раз на один подход.

Potter Pond — одна из солёных лагун на побережье Род-Айленда.









Tags: eastern oyster, oysters
Subscribe

  • George Porter Jr. & Runnin' Pardners — Crying for Hope (2021) @@@@

    Не так часто выпускают студийные диски Портер-младший и Runnin' Pardners, поэтому пройти мимо нового их альбома было решительно невозможно.…

  • Eric Andersen — Midnight Son (1980) @@+

    Первый европейский альбом Андерсена, вышедший через четыре года после пластинки Sweet Surprise (1976). Дед Эрика эмигрировал в Новый Свет из…

  • Piedmont Blūz — Country Blues Selections (2015) @@@

    Семейный дуэт в составе Валери и Бенедикта Тёрнеров. Дама играет на гитаре, наставником у неё был сам John Cephas, а её супруг — на губной…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments