Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Matunuck oysters from Rhode Island

24x Matunuck oyster
Potter Pond, East Matunuck, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Небольшие раковины довольно правильной формы, умеренно вогнутые, зелёно-водорослевого окраса поверх бежево-коричневой основы. Очень просто вскрываются, внутри много жидкости, meat-to-shell ratio непостоянное. Во вкусе заметная соль, жирный бульон, солёные огурцы, стебель сельдерея опять же с солью, ещё чуть сладковатых ноток. Соли хватает, она довольно выразительная. Достойные устрицы небольшого размера, две дюжины — как раз на один подход.

Potter Pond — одна из солёных лагун на побережье Род-Айленда.









Tags: eastern oyster, oysters
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Midnight North — There Is Always a Story (2021) @@@@

    Четвёртый студийный альбом любимой местной команды, возглавляемой сыном Фила Леша. Постоянный их состав неожиданно сократился с уходом гитариста…

  • Kumamoto oysters from California

    36x Hog Island Kumamoto oyster Tomales Bay, CA Species: Kumamoto Oyster ( Crassostrea sikamea) Мелкие раковины зеленовато-коричневого цвета с…

  • David Crosby — For Free (2021) @@@@

    Пятый номерной альбом Дэвида, выпущенный за последние семь с половиной лет. Неутомимость Кросби впечатляет, а ведь ему исполняется восемьдесят! На…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments