Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Crowes Pasture oysters from Massachusetts

25x Crowes Pasture oyster
Quivet Neck Beach, Cape Cod Bay, MA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club March 2021 selection



Среднего размера устрицы различной расцветки, попадаются как светло-коричневые, так и серо-зеленоватые, с фиолетовыми прожилками и без. Умеренно вогнутые, не слишком прочные, вскрываются несложно, meat-to-shell ratio достойное. Мясо не очень плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, минеральные и сливочные нотки, овощной бульон, а в завершение сладкий клэм-чаудер и варёная морковь. Хорошо! Симпатичные устрицы из Массачусетса, сколько уже их таких было.









Tags: eastern oyster, ico oyster club, oysters
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments