Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Mookie Blues oysters from Maine

12x Mookie Blues oyster
Damariscotta River, ME
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
Part of the ICO New England 3 Dozen Sampler



Очень красивые раковины светло-коричневого цвета с зеленоватыми и фиолетовыми прожилками, небольшого размера, довольно вогнутые. Несколько хрупковатые, вскрывать надо с осторожностью. В большинстве экземпляров мяса явно не хватает, увы. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощи, хлебные нотки. Не впечатляют, прямо сказать, эти устрицы, которые выращивает известный фермер Bill Mook, по его фамилии и название.




Tags: eastern oyster, oysters
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments