Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Bodega Miyagi oysters from California

50x Extra Small Bodega Miyagi oyster
Tomales Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Зеленовато-коричневые раковины небольшого размера, ребристые, разнообразной и не слишком правильной формы, довольно вогнутые. Попадаются заметно вытянутые. Вскрываются легко, за малыми исключениями, внутри достаточное количество мяса. Во вкусе умеренная, но вполне ощутимая соль, сливочные нотки, выраженный свежий огурец. С лимонным соком предсказуемо лучше! Обычная добротная тихоокеанская устрица, слово Miyagi часто и употребляют вместо Pacific, завезли этих моллюсков на западное побережье США из Японии, где есть и префектура с таким названием.

Bodega Bay Oyster Company является сестринской по отношению к Pt. Reyes Oyster Company. Как утверждается, все продаваемые ей устрицы выращиваются в Tomales Bay. Так что это устрицы не из Bodega Bay.







Tags: oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Kumamoto oysters from California

    36x Hog Island Kumamoto oyster Tomales Bay, CA Species: Kumamoto Oyster ( Crassostrea sikamea) Мелкие раковины зеленовато-коричневого цвета с…

  • Smith Point oysters from Virginia

    25x Smith Point oyster Chesapeake Bay, VA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) Naturally set oysters from the Chesapeake Bay, harvested…

  • Rock Hole oysters from Virginia

    25x Rock Hole oyster Chesapeake Bay, VA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) Raised in bottom cages off the sandy bottom of the Rock Hole…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments