Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Virginica oysters from Washington

30x Totten Inlet Virginica oyster
Totten Inlet, Puget Sound, WA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Довольно большие, умеренно вогнутые раковины цвета хаки, иногда чуть более коричневые. Грязные и бородавчатые, последней особенностью напомнили их же олимпий, выращиваемых в том же мерруаре (something in the water?). Очень легко вскрываются, внутри много мяса. Во вкусе заметная соль, минеральность, овощной бульон, сливочные нотки, сыр бри, орехи. Прекрасно! На западном побережье выращивают атлантических устриц, и они великолепны!







Tags: eastern oyster, oysters, taylor shellfish farms
Subscribe

  • Saquish oysters from Massachusetts

    25x Saquish oyster Plymouth Bay, Cape Code Bay, MA Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) ICO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Salazar oysters from Washington

    36x Salazar oyster Pickering Passage, Puget Sound, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) HIO Oyster of the Month Club November 2021…

  • Rowan Jacobsen — The Living Shore: Rediscovering a Lost World (2009)

    Небольшая книжка, в основе которой лежит весьма увлекательный документальный рассказ о краткосрочной экспедиции в труднодоступный район острова…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments