Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Hog Island European Flat oysters from California

12x Hog Island European Flat (French Hog) oyster
Tomales Bay, CA
Species: European Flat Oyster (Ostrea edulis)



Плоские белоны коричневого цвета, попадаются как светлые с бело-серыми вкраплениями, так и более тёмные с зеленоватыми нотками. Поменьше, чем дикие мэнские. Раковины очень грязные, приходится отмывать. Мясо упругое, во вкусе свежие огурцы, соль, жир, опять свежие огурцы, уже более сладкие, далее едко-металлические нотки, редька. Хорошо! Вполне себе белоны, разве что размеры их не слишком впечатляют, у хог-айлендцев явно прослеживается ресторанный подход, поэтому уместно будет назвать их белончиками.






(image source: Hog Island Oyster Co.)

IMG_5598.jpg

(image source: Hog Island Oyster Co.)
Tags: european flat oyster, hog island oyster company, oysters
Subscribe

  • The Rolling Stones @ SoFi Stadium, Los Angeles, CA, USA, 10/17/2021

    Короткий видеоряд памяти Чарли, и на сцене Стоунз, открывают мощной и убедительной Street Fighting Man. What can a poor boy do except to sing for…

  • Michael Hurley — Wolfways (1994) @@@+

    Этот диск вышел в 1994-м на немецком лейбле Veracity и годом спустя был переиздан на Koch Records. Он содержит ряд новых версий известных песен…

  • Pokey LaFarge — In the Blossom of Their Shade (2021) @@@

    Летняя, оптимистичная обложка у нового альбома Поуки. Открывающая пластинку композиция Get It 'Fore It's Gone выдержана в таком же…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments