Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Dana Deskiewicz — Appreciating Oysters: An Eater's Guide to Craft Oysters from Tide to Table (2018)



Общие сведения об устрицах занимают примерно треть этой сравнительно недавно выпущенной книги нестандартного формата, а на остальных её страницах описываются в алфавитном порядке 85 конкретных разновидностей моллюсков. Авторскую попытку стандартизации tasting profiles стоит признать довольно удачной, указываются и такие интересные характеристики, как texture, shell size и даже meat-to-shell ratio. Каждое описание содержит большую, красочную фотографию вскрытого моллюска, а вот снимков раковин, увы, нет, что несколько разочаровывает. В тексте много говорится о мерруарах, но не сделано попытки географического их обзора, алфавитный порядок подачи материала не представляется слишком уж удачным. Автора интересуют броские названия, из книги можно узнать о существовании сортов устриц Sweet Jesus, Little Bitches и даже Wicked Pissah. Разумеется, полезная информация на её страницах присутствует, но использовать этот труд в качестве руководства, не говоря уже об энциклопедии, вряд ли возможно. Не самое нужное издание.

P.S. Бесплатное приложение Oystour представляет собой своего рода электронную версию книги, при этом сортов устриц там более двухсот, хотя их описания сильно урезаны.
Tags: dana deskiewicz, oysters, книги, книжные рецензии
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Norumbega oysters from Maine

    25x Norumbega oyster Damariscotta River, ME Species: Eastern Oyster ( Crassostrea virginica) Довольно крупные, кремово-рыжевато-коричневые…

  • Dumpstaphunk — Where Do We Go from Here (2021) @@@@

    Новый альбом команды содержит одиннадцать композиций примерно на час звучания. Первым треком идёт кавер бадди-майлзовской нетленки United Nations…

  • Cranberry Creek oysters from Washington

    60x Cranberry Creek oyster Hood Canal, WA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments