Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Dana Deskiewicz — Appreciating Oysters: An Eater's Guide to Craft Oysters from Tide to Table (2018)



Общие сведения об устрицах занимают примерно треть этой сравнительно недавно выпущенной книги нестандартного формата, а на остальных её страницах описываются в алфавитном порядке 85 конкретных разновидностей моллюсков. Авторскую попытку стандартизации tasting profiles стоит признать довольно удачной, указываются и такие интересные характеристики, как texture, shell size и даже meat-to-shell ratio. Каждое описание содержит большую, красочную фотографию вскрытого моллюска, а вот снимков раковин, увы, нет, что несколько разочаровывает. В тексте много говорится о мерруарах, но не сделано попытки географического их обзора, алфавитный порядок подачи материала не представляется слишком уж удачным. Автора интересуют броские названия, из книги можно узнать о существовании сортов устриц Sweet Jesus, Little Bitches и даже Wicked Pissah. Разумеется, полезная информация на её страницах присутствует, но использовать этот труд в качестве руководства, не говоря уже об энциклопедии, вряд ли возможно. Не самое нужное издание.

P.S. Бесплатное приложение Oystour представляет собой своего рода электронную версию книги, при этом сортов устриц там более двухсот, хотя их описания сильно урезаны.
Tags: dana deskiewicz, oysters, книги, книжные рецензии
Subscribe

  • 2013 Château Musar Red tasting notes

    2013 Château Musar Red 75cl 13.5% ABV Lebanon, Bekaa valley Виноград: Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault Aged for 12 months in French…

  • Laphroaig 10YO CS tasting notes

    Laphroaig 10YO Cask Strength OB 75cl 60.1% ABV Batch 012 Bottled 02.2020 Цвет: янтарный. Аромат: клеёнка, кожа, йод, водоросли, инжир,…

  • Kilchoman 2006/2020 tasting notes

    Kilchoman 14YO OB for ImpEx Beverages Inc 75cl 53% ABV ImpEx Cask Evolution Special Edition Distilled 12.04.2006, bottled 12.05.2020 Cask no:…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments