Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Dana Deskiewicz — Appreciating Oysters: An Eater's Guide to Craft Oysters from Tide to Table (2018)



Общие сведения об устрицах занимают примерно треть этой сравнительно недавно выпущенной книги нестандартного формата, а на остальных её страницах описываются в алфавитном порядке 85 конкретных разновидностей моллюсков. Авторскую попытку стандартизации tasting profiles стоит признать довольно удачной, указываются и такие интересные характеристики, как texture, shell size и даже meat-to-shell ratio. Каждое описание содержит большую, красочную фотографию вскрытого моллюска, а вот снимков раковин, увы, нет, что несколько разочаровывает. В тексте много говорится о мерруарах, но не сделано попытки географического их обзора, алфавитный порядок подачи материала не представляется слишком уж удачным. Автора интересуют броские названия, из книги можно узнать о существовании сортов устриц Sweet Jesus, Little Bitches и даже Wicked Pissah. Разумеется, полезная информация на её страницах присутствует, но использовать этот труд в качестве руководства, не говоря уже об энциклопедии, вряд ли возможно. Не самое нужное издание.

P.S. Бесплатное приложение Oystour представляет собой своего рода электронную версию книги, при этом сортов устриц там более двухсот, хотя их описания сильно урезаны.
Tags: dana deskiewicz, oysters, книги, книжные рецензии
Subscribe

  • George Porter Jr. & Runnin' Pardners — Crying for Hope (2021) @@@@

    Не так часто выпускают студийные диски Портер-младший и Runnin' Pardners, поэтому пройти мимо нового их альбома было решительно невозможно.…

  • Eric Andersen — Midnight Son (1980) @@+

    Первый европейский альбом Андерсена, вышедший через четыре года после пластинки Sweet Surprise (1976). Дед Эрика эмигрировал в Новый Свет из…

  • Piedmont Blūz — Country Blues Selections (2015) @@@

    Семейный дуэт в составе Валери и Бенедикта Тёрнеров. Дама играет на гитаре, наставником у неё был сам John Cephas, а её супруг — на губной…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments