Books, oysters & music (alexander_panin) wrote,
Books, oysters & music
alexander_panin

Category:

Belon oysters from Maine, take 2

20x Belon oyster
Casco Bay, Harpswell, ME
Species: European Flat Oyster (Ostrea edulis)



Предыдущий подход к белонам штата Мэн несколько разочаровал, поставщик под названием Cittarella прислал устриц явно не первой свежести, поэтому было решено сделать ещё одну попытку оценить этих больших плоских моллюсков, заказав их в онлайн-магазине Real Oyster Cult. И на сей раз результат весьма порадовал!

Крупные плоские, тяжёлые раковины красивого зеленовато-коричневого цвета. Кажется, чуть менее зелёные, чем в прошлый раз. Сильного запаха нет и в помине, разве что ощущаются слабые йодистые нотки. Внутри много упругого, едва ли не хрустящего на зубах мяса, хватает и жидкости! Во вкусе поначалу немного соли, лимон, жир, сладко-пряные свежие овощи (зелёный перец, огурец), снова соль, то есть скорее уже солёная рыба, орехи и под конец мощные терпко-металлические нотки. Целый спектр совершенно разных, быстро меняющихся ощущений! Вкус очень на любителя, но мне уже нравится.

Думаю, ту первую попытку не стоит засчитывать.

Респект Real Oyster Cult за свежайшие устрицы! От них же пришли Wellfleets и Pemaquids. Знают люди своё дело.







Tags: european flat oyster, oysters
Subscribe

  • Pacific Gold oysters from California

    24x Pacific Gold oyster Morro Bay, CA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Раковины разнообразной формы, есть заметно вогнутые и…

  • Grassy Bar oysters from California

    36x Grassy Bar oyster Morro Bay, CA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Заметно вогнутые и ребристые, увесистые и крепкие раковины…

  • Hog Island oysters from California

    60x Extra Small Hog Island Sweetwater oyster Tomales Bay, CA Species: Pacific Oyster ( Crassostrea gigas) Вогнутые, увесистые, ребристые раковины…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments