Music, books & oysters (alexander_panin) wrote,
Music, books & oysters
alexander_panin

Category:

Spring Creek oysters

50x Spring Creek oysters
Cape Cod, Barnstable, MA
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ICO Oyster of the Month Club August 2020 selection



Раковины с большим количеством прилипшей грязи, после отмывания оказываются серо-зеленоватыми с чёрными и пурпурными оттенками. Легко вскрываются, хотя и несколько хрупковаты. Большинство правильной чашеобразной формы, но попадаются и более плоские.

Вкус заметно, но не запредельно солёный. Суп мисо, отчётливые сладкие нотки, копчёная скумбрия в послевкусии. Мясо довольно нежное. С каплей лимонного сока уже совсем здорово.

Отличные устрицы! Первая "клубная" посылка от Island Creek Oysters. И очень радуют сопроводительные материалы.






Tags: eastern oyster, oyster club, oysters
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments