Oysters, music & books (alexander_panin) wrote,
Oysters, music & books
alexander_panin

Category:

Willapa Bay oysters

24x Petite "Precious" Pacific oyster
24x Willapa Small Pacific oyster
Oysterville, Willapa Bay, WA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
Harvested 6/28/2020, delivered 7/1/2020, fully consumed by 7/5/2020
Сайт производителя



Petite "Precious" Pacific — весьма интересная устрица, довольно солёная, с нотками огурцов. Очень понравилась.
Willapa Small Pacific — более крупная, мясная, не слишком солёная, чуть сладковатая. Часть устриц была "на сносях" (лето ведь!), так что эта разновидность явно не триплоидная, а более дикая. Удовлетворительно. Надо было, наверно, взять Extra Small, более мелкие мне почти всегда нравятся больше.

Раковины причудливой, неправильной формы, особенно это относится к Small Pacific, поэтому рестораны неохотно берут их для half-shell service. Легко вскрываются.

Как утверждается, самый чистый залив в США. А в поселении Ойстервилль живёт всего 20 человек. Надо будет как-нибудь ещё раз заказать их устриц.








Tags: oysters, pacific oyster
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment