Music, books & oysters (alexander_panin) wrote,
Music, books & oysters
alexander_panin

Categories:

Kilchoman 2008/2012 tasting notes

Kilchoman 4YO OB for K&L Wine Merchants 75cl 61.6% ABV
Distilled 3.7.2008, bottled 3.9.2012
Cask no: 321/2008
Cask type: Sherry Finish

100% Islay whisky (has been produced from barley grown, malted, distilled, matured and bottled at the distillery)

Цвет: янтарный.
Аромат: молочный шоколад, бочка с солёными огурцами (!), опилки, окрашенная скамейка. Изюм, мокрая газета, глянцевый журнал (гламурный или нет, увы, непонятно), зерно, изолента, дёготь, хвоя, душистый чёрный перец, унавоженная земля. Богато, но не могу сказать, что столь яркие древесно-бумажные запахи очень уж меня радуют. С водой больше опилок, дёгтя и глянцевости.
Update: после того, как молт продышался в початой бутылке, глянцевость, столь заметная поначалу, ослабела, а к аромату добавились явные нотки горелого чернослива и медового пряника. Вот теперь я готов повысить оценку!
Вкус: изюм, клубника, очень заметное терпкое дерево, кизил, сливочная тянучка, чёрный молотый перец, соль, картон. С водой сладость становится компотной, откуда-то появляется больше жгучести и добавляется деревянных ноток (куда уж ещё!). Воде, пожалуй, отказать, несмотря на изрядную оригинальную крепость. Сладко-терпко-деревянный молт. При этом довольно вкусный.
Послевкусие: дерево, чернослив, клубника, лимон, изюм, перец, сливочная тянучка, фисташки, груши, чёрный шоколад, пряники. Интересное.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +2+1+1 (по только что открытой бутылке +1+1+1).

Вывод: какая-то очень агрессивная была бочка у этого "стопроцентно айловского" молта. Официально у них используются bourbon barrels from Buffalo Trace Distillery, Kentucky, USA and oloroso sherry butts from Miguel Martin in Spain, но не удивлюсь, если они и какой местный дуб на неё порубили, смочив для виду сладким хересом. По цене заряжено несусветно (за те же деньги, к примеру, я взял 21-летнюю негоциантскую Caol Ila). Розлив для калифорнийского магазина на Эль Камино Реал, выкупившего данную бочку.

Update: слов про деревянность назад не возьму, но, отстоявшись, молт стал интереснее.
Tags: 8.5, cask strength, islay, kilchoman, n&t notes, виски, шотландия
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments