November 5th, 2021

foster city

Beausoleil oysters from New Brunswick, take 2

20x Beausoleil oyster
Neguac, Miramichi Bay, New Brunswick, Canada
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection

Первый подход описан тут.



Небольшие, изящные раковины кремово-коричневого цвета с зеленоватыми и сизыми вкраплениями. Очень просто и чисто вскрываются, внутри хватает мяса плотной текстуры. Во вкусе соль, минеральность, водоросли, овощной бульон, клэм-чаудер. По второму предъявлению интереснее!

Первая клубная посылка от Real Oyster Cult весьма порадовала!

Collapse )