November 4th, 2021

foster city

Moonstone oysters from Rhode Island

20x Moonstone oyster
Point Judith Pond, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)
ROC monthly selection

IMG_9152.jpg

Довольно крупные раковины преимущественно кремовой окраски с коричневыми, светло-зелёными и сизыми участками. Увесистые, крепкие, не самой правильной формы, заметно вогнутые и глубокие. Легко вскрываются, внутри значительное количество мяса умеренно плотной текстуры. Во вкусе мощный заряд соли, наваристый бульон, сладость, заметная минеральность, небольшая терпкость, снова выразительный бульон, сыр бри. Род-айлендская классика, отлично!

Collapse )