October 19th, 2021

foster city

Sea Kist oysters from Rhode Island

20x Sea Kist oyster
Jamestown, Narragansett Bay, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Довольно крупные, увесистые раковины рыже-коричневого цвета, умеренно вогнутые, с очень красивым рисунком. Внешне несколько напоминают датч-айлендские из того же род-айлендского мерруара. Вскрываются не без усилий, внутри изрядное количество мяса плотной текстуры. Во вкусе умеренная соль, жирный овощной бульон, морские водоросли, сливочное масло, минеральность, сладкие нотки. Весьма хороши, хотя в послевкусии слишком уж сладкие.

Collapse )