April 22nd, 2021

foster city

Grassy Bar oysters from California, take 2

24x Grassy Bar oyster
Morro Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Небольшого размера раковины зеленоватого цвета с коричневыми и тёмно-пурпурными оттенками, попадаются как весьма гладкие правильной округлой формы, так и ребристо-бугристые. Крепкие, вогнутые, с чуть затхлым запахом. Во вкусе заметная морская соль, выразительный свежий огурец, cладко-сливочные нотки и даже немного металлических. Интересные и симпатичные, внешне не слишком похожие на уже пробованные, которые по воспоминаниям были всё же несколько более выразительными.

Collapse )