April 7th, 2021

foster city

East Beach Blonde oysters from Rhode Island

12x East Beach Blonde oyster
Ninigret Pond, Charleston, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)


Раковины среднего размера, кремово-коричневые с прозеленью и фиолетовыми прожилками. Заметно вогнутые, правильной формы. Легко вскрываются, внутри много упругого мяса. Во вкусе умеренная соль, минеральные нотки, малосольные огурцы, сельдерей, сливочный чаудер. Соль заметная, но не зашкаливающая. Здорово! Двенадцати штук маловато.
foster city

Lowcountry Cup oysters from South Carolina

50x Lowcountry Cup oyster
ACE Basin, SC
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Раковины небольшого размера, белой, серой и светло-коричневой расцветки. Весьма вогнутые, подтверждая название, при этом попадаются и довольно вытянутые. Во вкусе заметная соль, сыр бри (!), крекеры, варёные овощи, клэм-чаудер. Отлично! Знают своё дело в обеих Каролинах, очень понравились северные зелёножаберные, а вот теперь и южные порадовали. Свежие и классные, прямо объедение!

Любопытное место этот ACE Basin, в Атлантический океан впадают три реки.

Collapse )