January 14th, 2021

foster city

Grassy Bar oysters from California

36x Grassy Bar oyster
Morro Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Заметно вогнутые и ребристые, увесистые и крепкие раковины разнообразной раскраски, с преобладанием зеленоватого фона и оттенками коричневого, серого, синего и даже пурпурного цвета, со слабым рыбным запахом. Легко вскрываются, внутри всё в порядке, хватает как жидкости, так и свежего сочного мяса. Во вкусе много морской соли, маслянистые нотки, спаржа, очень заметный свежий огурец. Любопытные тихоокеанские устрицы повышенной солёности!

Collapse )