June 28th, 2020

foster city

Rowan Jacobsen — A Geography of Oysters: The Connoisseur's Guide to Oyster Eating in N. Am. (2007)



Книжка об устрицах, встречающихся в Северной Америке. Первая её часть, в которой задаётся контекст, пожалуй, самая любопытная. Каждая устрица представляется своего рода произведением искусства, для понимания которого вполне может хватить инстинктивных реакций, но куда интереснее разобраться в разновидностях этих съедобных моллюсков и нюансах их разведения. Автор приводит много очень важных сведений, я раньше и не догадывался, например, что большинство тихоокеанских устриц, выращиваемых индустриально, бесполы. Вторая, несколько тяжеловесно-энциклопедическая часть книги посвящена описанию устричных терруаров, иногда в литературе называемых мерруарами, а в третьей обсуждаются разные вопросы, от техники открывания моллюсков и их сочетаемости с алкогольными напитками до адресов лучших американских баров с двустворчатыми и мест проведения тематических фестивалей. Подробно рассказывается, почему представление о сезонности устриц в основном уже утратило свою актуальность. Отличная, познавательная книга, вероятно, несколько с момента выхода устаревшая в части описания мерруаров.
foster city

Kilkerran Heavily Peated Batch 2 tasting notes

Kilkerran Heavily Peated NAS OB 75cl 60.9% ABV
Peat in Progress Batch 2
55% Bourbon and 45% Sherry Casks

Bottled 24.09.2019

Цвет: тёмное золото.
Аромат: сливочное масло, гуашь, дым, йод, металлические нотки, шампиньоны, подгоревшая овсянка, клеёнка, фенхель, орехи, торф, шоколад, смолистое дерево, персики, пирог с лимоном, нуга, мокрое зерно, табак, кожа. Представляется несколько искусственным и даже химическим, несмотря на обилие довольно приятных ноток. С водой больше морских мотивов, становится немного интереснее.
Вкус: лимоны, груши, молочный шоколад, перец, дым, торф, мёд, яблоки, крыжовник, мята. Фруктово-торфяные нотки весьма любопытны. С водой дыня, терпкое дерево, лекарственные травы. Получше с водой.
Послевкусие: молочный шоколад, карамель барбарис, перец, торф, дым, зола, яблоки, гвоздика, мята, чуть мокрого картона, клюквенная пастила. Зола остаётся надолго.
Оценка: 8 ½. Хорошо. +1+2+1. (Без воды +1+1+1.)

Вывод: второй батч в килкеррановской серии Peat in Progress. Непростой молт, явно требует воды, с ней выходит "хорошо", хотя и не самое уверенное. Не нравится мне развитие в серии, этот розлив по ощущениям послабее предыдущего. Неожиданно дорогой виски, если судить по цене в K&L Wines, на тридцатку больше, чем за бутылку первого батча. Трамповские импортные пошлины, что ли, тому виной? По такой цене однозначно not recommended.