November 11th, 2010

wormtub

Jalifa Amontillado sherry tasting notes

Jalifa Amontillado 30YO Williams & Humbert 75cl 19.5% ABV
Spain, DO Jerez-Xérès-Sherry
Виноград: Palomino Fino
Сахар: 5-9 г/литр



Цвет: оранжево-коричневый. Тёмный янтарь, медь.
Аромат: сушёные грибы, разные орехи (грецкий, фундук, солёные орешки), чай, табак, мебельный лак, опилки, смолистые нотки. Мускатный опять же орех, корица, гвоздика. Карамель, чернослив, горький шоколад и даже немножко мёда. Ух, сколько тут всего!
Вкус: очень сухой, виноградный, лимонно-кисловатый, изрядно освежающий, но при этом очень мягкий и гладкий. Солёно-морские нотки, грибы, очень красивые и пикантные, терпкие и вяжущие миндально-бочковые волны. Опять многообразие орехов, перечное пощипывание, незначительные кофейные оттенки. Потрясающе комплексный и интересный.
Послевкусие: очень долгое, продолжающее вкус, бочковое, развивается солёно-кислыми и призрачными перечными волнами.
Оценка: 9 ½. Отлично.

Вывод: божественный сухой херес! Очень богат и сбалансирован по всем параметрам. Будьте только осторожны, если привыкли к сильно подслащённым хересам: сахара здесь не чувствуется вообще, его практически и нет, и это здорово. По сравнению с ним стандартный супермаркетный амонтильядо Romate кажется подслащённой водицей. Прекрасен и как аперитив, и как напиток на целый вечер. Тридцать лет, да, здорово.