foster city

Norumbega oysters from Maine

25x Norumbega oyster
Damariscotta River, ME
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)

IMG_6226.jpg

Довольно крупные, кремово-рыжевато-коричневые раковины правильной формы, умеренно вогнутые. Крепкие, просто вскрываются, внутри достаточное количество мяса не самой плотной текстуры. Во вкусе заметная соль, минеральные и сладкие нотки, немного сыра. Простоватые, но добротные устрицы из устья реки Дамарискотта. Выращиваются донным способом со второго года жизни, добывают их вручную посредством скуба-дайвинга!

Collapse )
foster city

Dumpstaphunk — Where Do We Go from Here (2021) @@@@



Новый альбом команды содержит одиннадцать композиций примерно на час звучания. Первым треком идёт кавер бадди-майлзовской нетленки United Nations Stomp, на гитаре отжигает сам Маркус Кинг, очень здорово! Everybody clap your hands, everybody stomp your feet, everybody move around, everybody sing with me. Отменное начало, задающее отличное настроение! Классно, напряжённо звучат басовые партии в следующей теме Make It After All. Dumpstaphunk играют привычный мускулистый фанк-рок, в котором слышно влияние Слая Стоуна, Бутси Коллинза, Фреда Уэсли, заметны в их музыке и новоорлеанские мотивы. Айвен Невилл периодически вбрасывает кислотных клавишных партий, взять хотя бы темы Backwash и Dumpstamental. Дивные дудки всю дорогу, особенно впечатляющие в инструментальной композиции Itchy Boo. Весьма привязчива вещь Do You, знакомая по концертам под названием Do Ya, тема Sounds радует тяжёлым, гаражным гитарным риффом. Инструментально всё у них шикарно, многослойно, в груве и с массой вкуснейших деталей, а вот песенно не столь убедительно, с лирической точки зрения интерес представляет разве что остросоциальный заглавный номер, ну и не пройти мимо слаевской In Time, конечно. Лучше всего застать группу живьём, хотя и этот долгожданный альбом, вышедший семь лет спустя предыдущего, однозначно сто́ит слушать и многократно переслушивать.

foster city

Cranberry Creek oysters from Washington

60x Cranberry Creek oyster
Hood Canal, WA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Крупные и очень крупные раковины светлой вариации цвета хаки, бородавчатые и бугристые, неправильной формы, явно выращиваемые донным способом, с выраженным рыбно-морским запахом. Увесистые, прочные, вскрываются несложно, хотя и с приложением усилий, внутри прямо-таки огромное количество мяса. Во вкусе слабая соль, свежий огурец, сливочные нотки. Заметно водянистый, признаки тихоокеанской устрицы ощущаются, но совсем невыразительны. Более мелкие экземпляры чуть поинтереснее, а чем они крупнее, тем безвкуснее, увы. Не беда, давно хотелось попробовать запечь устриц в домашних условиях, надо наконец-то это сделать!

Collapse )
foster city

Tony Joe White — Eyes (1976) / Dangerous (1983) @@@+ / @@+



Пара необычных пластинок TJW, примечательных попытками скрестить свомп-рок и танцевальные ритмы. Очень приятен его баритон даже в таком инструментальном контексте, хотя барри-вайтовщины, эстрадности и излишней атмосферности полностью избежать не удалось. Пластинку Eyes спродюсировал сам Тони, её саунд весьма радует, да и материал тут в целом неплохой. Среди диско-баллад с женскими подпевками выделяется примечательная Rainy Day Lover, инструментально очень приятна You Are Loved by Me, есть вещи и побыстрее, в их числе сочно звучащая Texas Woman, а также классная, хитовая тема Hold On to Your Hiney, которую впоследствии перепели Wild Cherry. Достойная пластинка, в умеренном груве, весьма понравилась! Альбом Dangerous вышел семью годами позже, и звучание его уже AOR-восьмидесятническое. В первую очередь тут запоминается энергичный заглавный номер, неплоха фанки-тема Swamp Rap (указанная на компакте как Swamp Rat!) и диско-буги под названием Do You Have a Garter Belt. А вот хитовая песня The Lady in My Life звучит довольно попсово, как и ряд других треков. Первые секунды завершающей пластинку композиции You Just Get Better All the Time прямо-таки завораживают, кажется, сейчас прозвучит нетленка Wichita Lineman, но нет, увы. Интересен добавленный в качестве бонуса би-сайд Living in the River City. Что ж, и этот альбом можно слушать, хотя материал на нём в целом послабее, да и саунд не слишком интересен. Неплохой туфер от Raven, another side of TJW.
foster city

Effingham oysters from British Columbia

36x Effingham oyster
Effingham Inlet, Vancouver Island, British Columbia, Canada
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
HIO Oyster of the Month Club April 2021 selection



Среднего калибра раковины кремово-желтовато-коричневого цвета с тёмно-пурпурными вкраплениями. Неправильной формы, бугристые, заметно вогнутые. Несколько ломкие, вскрываются не без проблем. Мясо обильное, текстурное, практически хрусткое. Во вкусе заряд соли, свежий огурец, листовой салат, чуть дыни, сливочные нотки. Effing good!

Collapse )
foster city

Grassy Bar oysters from California, take 2

24x Grassy Bar oyster
Morro Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Небольшого размера раковины зеленоватого цвета с коричневыми и тёмно-пурпурными оттенками, попадаются как весьма гладкие правильной округлой формы, так и ребристо-бугристые. Крепкие, вогнутые, с чуть затхлым запахом. Во вкусе заметная морская соль, выразительный свежий огурец, cладко-сливочные нотки и даже немного металлических. Интересные и симпатичные, внешне не слишком похожие на уже пробованные, которые по воспоминаниям были всё же несколько более выразительными.

Collapse )
foster city

Pacific Gold Reserve oysters from California

24x Pacific Gold Reserve oyster
Morro Bay, CA
Species: Pacific Oyster (Crassostrea gigas)



Зеленовато-коричнево-серые раковины среднего размера. Увесистые и крепкие, правильной формы, очень глубокие. Вскрываются несложно, несколько мешает разве что закруглённый кончик, внутри мяса почти до краёв. Во вкусе сначала ощущается соль, затем сладко-сливочные нотки, свежий огурец, немного дыни, сливочность возвращается, а вот снова и соль! Мясо весьма плотное. Вкус несколько более сладковатый, чем хотелось бы, но с лимонным соком получается очень хорошо. Солидные устрицы, совершенно непохожие на регулярные Pacific Gold с той же фермы, одни из лучших пробованных калифорнийских.

Интересная статья об этих устрицах.

Collapse )
foster city

Dutch Island oysters from Rhode Island, take 2

12x Dutch Island oyster
West Passage, Narragansett Bay, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)


Крупные раковины в основном рыже-коричневого цвета, при этом попадаются как совсем светлые экземпляры, так и тёмно-фиолетовые. Некоторые из них ребристые и вогнутые, и тогда они выглядят совершенно потрясающим образом, но хватает и более гладких, плоских образцов. Плоские несколько хрупковаты, вскрывать надо с осторожностью. Внутри во всех случаях много упругого мяса. Во вкусе заметная соль, сливочные нотки, наваристый овощной бульон, солёные сырные крекеры, под конец мощные минеральные нотки. Превосходные устрицы! Пробовал их раньше, это второй подход. В ресторане, надо заметить, раковины были прямо как на подбор.

На этом род-айлендский сэмплер заканчивается, все представленные устрицы были как минимум очень хороши.
foster city

Lowcountry Cup oysters from South Carolina

50x Lowcountry Cup oyster
ACE Basin, SC
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)



Раковины небольшого размера, белой, серой и светло-коричневой расцветки. Весьма вогнутые, подтверждая название, при этом попадаются и довольно вытянутые. Во вкусе заметная соль, сыр бри (!), крекеры, варёные овощи, клэм-чаудер. Отлично! Знают своё дело в обеих Каролинах, очень понравились северные зелёножаберные, а вот теперь и южные порадовали. Свежие и классные, прямо объедение!

Любопытное место этот ACE Basin, в Атлантический океан впадают три реки.

Collapse )
foster city

East Beach Blonde oysters from Rhode Island

12x East Beach Blonde oyster
Ninigret Pond, Charleston, RI
Species: Eastern Oyster (Crassostrea virginica)


Раковины среднего размера, кремово-коричневые с прозеленью и фиолетовыми прожилками. Заметно вогнутые, правильной формы. Легко вскрываются, внутри много упругого мяса. Во вкусе умеренная соль, минеральные нотки, малосольные огурцы, сельдерей, сливочный чаудер. Соль заметная, но не зашкаливающая. Здорово! Двенадцати штук маловато.